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Baños de Río Tobía

Nuestra fábrica se encuentra situada en el pueblo riojano de Baños de Río Tobía, en el valle del río Najerilla, a los pies del Sistema Ibérico. Este enclave hace de nuestro pueblo un lugar idóneo para la curación y secado de embutidos; de ahí, el reconocimiento del municipio a nivel nacional en la elaboración de embutidos y jamones.

DADA LA IMPORTANCIA DE LAS CONDICIONES CLIMATOLÓGICAS EN LA CURACIÓN POR MEDIOS NATURALES DEL EMBUTIDO, HACE QUE EL CLIMA DE LA COMARCA, CON INVIERNOS FRÍOS Y VERANOS SECOS, CON NOCHES FRESCAS, EL EMPLAZAMIENTO IDEAL PARA DISPONER DE NUESTROS SECADEROS NATURALES.

Con una disposición Norte –Sur de las aberturas en los secaderos, se aprovecha las horas más cálidas y secas del invierno en la cara Sur para atemperar el producto, y por contra, abrir en las frescas noches veraniegas creando ventilaciones cruzadas controladas para recuperar humedad y bajar la temperatura de la sala.

 

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